お菓子のギモーヴとは? - 通販大好き日記

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お菓子のギモーヴとは?

ギモーヴってなに?

それはフランスのお菓子です。

ルーツは英語のマシュマロと同じみたいなんですが

食感とか味とか全然別物に進化しちゃってます。

江戸時代に日本に入ってきたマカロンがマコロンという

名前で本家と全く違う進化しちゃったみたいな?

ビーフシチューが肉じゃがになっちゃったみたいな?


話を戻して、ハーブの一種のウスベニタチアオイを原材料

として作ったお菓子で、この植物の名前が

英語で Marshmallow(マーシュマロウ)

フランス語で Guimauve(ギモーヴ)

というわけ。


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アメリカ菓子のマシュマロは、これを卵白で代用して

ホイップしたものをゼラチンで固めたもの。

フランス菓子のギモーヴは、フルーツピューレにゼラチン

を加えてホイップして固めたもの。


ギモーヴ、食べてみたくなりました?


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